Foolproof cake recipe

J'ai pensé que, pour ce premier article, il fallait marquer le coup. Qu'est-ce qu'un blog, quand on y réfléchit ? Partager ce qui nous tient à cœur, ce que l'on aime. J'ai donc décidé de vous révéler ma recette de gâteau fétiche. 

J'aime beaucoup la pâtisserie, et cette recette en particulier. Elle ne vient pas d'un livre, pas même d'une tante ou d'une grand-mère. Je la fais depuis que j'ai 8 ans et c'est souvent grâce à elle que je n'arrive pas les mains vides aux soirées.

Concrètement, il s'agit d'une recette type quatre-quarts que l'on peut customiser à l'envie. Ici, je l'ai décliné en popcakes et cupcakes. 

Allez, sans plus de bavardage, on met son tablier, on se lave les mains et on attrape:

•  120 grammes de beurre doux
•  120 grammes de sucre 
•  1 sachet de sucre vanillé
•  3 œufs moyens
•  120 grammes de farine
•  1 sachet de levure chimique
•  2 bouchons d'arôme de fleur d'oranger (optionnel) 

Pour la décoration:

• 40 grammes de chocolat
• des "pépites nougatines" amandes et noisettes
• des "perles multicolores" 

Pour l'équipement:

• un saladier
• un fouet (électrique ou non)
• un kit de popcakes et / ou un moule à cupcakes
• une maryse et une petite cuillère (à défaut d'une poche à douille, pour mettre la pâte dans les moules)

• Préchauffer votre four à 180°C.

• Mettre le beurre à fondre 30 secondes au micro-onde. J'insiste car, pour moi, la clé de la recette est là. Le beurre doit se travailler en pommade, c'est-à-dire à peine fondu.

• Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis fouetter énergiquement. Le but est d'obtenir un mélange presque mousseux. 

• Ajouter les œufs, un à un.

• Ajouter l'arôme de fleur d'oranger.

• A part, mélanger la farine avec la levure chimique. Incorporer le tout à la pâte, en deux ou trois fois, pour s'assurer qu'il n'y ait pas de grumeau.

• Remplir la moitié des moules avec la pâte, fermer hermétiquement, puis enfourner 12 minutes environ.

Note : Tous les fours sont différents et le temps de cuisson peut donc différer. L'important est que les gâteaux prennent une jolie couleur "dorée". Le kit de popcakes que j'ai a une partie transparente, ce qui facilite beaucoup le suivi de la cuisson. Dans le doute, insérez un cure-dent au centre, le gâteau est cuit si le pique ressort propre et sec. 

• Laisser refroidir les gâteaux, sans ouvrir le moule, pendant 15 minutes. Ils doivent être froids pour que le chocolat puisse "accrocher". 

• Faire fondre le chocolat au micro-onde, avec un peu d'eau (environ 3 cuillères à soupe). Ajuster la consistance en mélangeant le chocolat fondu avec du lait. 

• Piquer le gâteau avec un bâton, le tremper dans le chocolat, puis dans la décoration de votre choix. 

• TADAAAAA !

J'avais de quoi faire 3 x 12 popcakes, mais j'ai préféré transformer la dernière fournée en 3 cupcakes (pour les gourmands chez moi).

Quelles décorations auriez-vous choisi ?