Indulgent breakfast

C'est un petit-déjeuner que je fais quand j'ai du temps devant moi et que j'ai envie de changer de mon éternel porridge. 

Il ne s'agit pas d'une recette de pancakes classique, puisqu'elle ne contient ni farine ni sucre. De cette façon, je culpabilise moins quand j'étale une épaisse couche de chocolat fondu dessus. 

Si l'expérience vous tente, munissez vous d'un blender, d'une petite poêle, et c'est parti !

Pour trois pancakes, j'ai utilisé :

• une petite banane
• un oeuf
• environ 40 grammes de flocons d'avoine
• du chocolat, pour le nappage

Mettre la banane coupée en rondelles, l'oeuf entier et l'avoine dans le blender.
L'astuce est de mixer pendant une minute ou deux. De cette façon, l'oeuf peut s'émulsionner et les pancakes sont bien aérés et plus légers. 

Dans une poêle bien chaude, mettre un peu de pâte et laissez cuire. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, il est temps de retourner le pancake.

L'avoine permet d’épaissir la pâte, la banane donne le côté sucré, tandis que l’œuf apporte un peu de consistance au mélange. Pour moi, c'est un petit-déjeuner original, à peu près équilibré et ça me cale pour la matinée.

Ce jour-là, j'ai complété mon petit-déjeuner avec une tasse de café et un kiwi.
Un régal !