Classic birthday cake

A première vue, on ne dirait pas vraiment un dessert de fête. Je sais.
Pourtant, c'est la recette de gâteau au chocolat qui a marqué tous mes anniversaires quand j'étais enfant. Son vrai nom est "Reine de Saba" et il en existe plusieurs variantes. 

Imaginez-le recouvert de chocolat, avec des Smarties qui indiquent "5", "8" ... ou "22".
Voiiiilà. 

Maintenant vous comprenez pourquoi j'ai intitulé cet article "Le gâteau d'anniversaire classique".

Dans quelques jours, ma mère fête son anniversaire et j'ai eu envie de ressortir cette vieille recette.

Malgré les apparences, c'est un dessert plutôt léger. Vous pouvez décider de le faire plus ou moins dense, selon vos goûts et quelques astuces que je partage dans l'article.

Qui aime le chocolat affiche la suite ! 

Pour réaliser ce succulent dessert chocolaté, j'ai utilisé :

• 125 grammes de beurre doux
• 150 grammes de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 grammes de farine
• 4 œufs
• 75 grammes de chocolat au café (peut être remplacé par du chocolat noir)
• 80 grammes de chocolat noir

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre, à feu doux, le beurre avec le chocolat et le sucre en mélangeant régulièrement.

Sortir le mélange du feu et le transvaser dans un saladier.

Y ajouter les jaunes d’œufs et réserver les blancs.

Monter les blancs en neige.

Astuce n°1: Plus les blancs sont fouettés, plus votre gâteau sera léger, car il y aura davantage d'air à l'intérieur. 

Je n'ai pas de batteur électrique, j'ai donc essayé de monter les blancs en neige, tant bien que mal, à la force de mon ptit bras. Je pense m'en être pas trop mal sortie, mais j'avais quand même prévu un sachet de levure, au cas où c'eu été un échec.  

Ajouter la farine au mélange chocolat-oeuf.

Ajouter délicatement les blancs au mélange chocolaté. Il faut y aller doucement, en faisant des mouvements circulaires très amples. De cette façon les blancs ne retombent pas.

Enfourner le gâteau pendant 30 minutes (comme d'habitude, tout dépend de votre appareil).

Astuce n°2: La texture final du gâteau dépend également du temps de cuisson. Comme vous pouvez le voir sur la photo de présentation, j'ai un peu "sous-cuit" le mien, de façon à ce que le centre soit encore coulant. Ça donne quelque chose entre une mousse et un gâteau. 

Dans la version originale, il faut laisser cuire le gâteau jusqu'à son centre et cela n'enlève rien à sa légèreté et à son moelleux. 

Pour moi, c'est un gâteau convivial, plein de bon souvenirs. Habituellement, je ne mets que du chocolat noir et je rajoute un peu de café (du liquide, qui sort de la cafetière). J'ai voulu tenter le chocolat aromatisé au café et j'étais un peu déçue du résultat ... Mais pas d'inquiétude, on m'a toujours dit que gâcher c'était mal.