Je suis dans une période où je ne fais pas beaucoup de gâteaux (peut être parce qu'un fraisier, à un, c'est légèrement indigeste...) donc on va rester dans les recettes salées.
Au menu du jours : crumble de courgettes à la feta.
La recette originale est issue de ma Bible, Grands Classiques sucrés et salés, collection Fait maison des Editions Hachettes. Dans le livre, la recette se fait avec du fromage de chèvre frais. J'ai testé et ça fonctionne dans les deux cas.
D'après moi, à part la cuisson qui est un peu longue (une vingtaine de minutes), on reste dans la veine des recettes faciles à préparer et originales.
Alors c'est parti ! On est chaud !
Pour deux personnes :
- 1 petite courgette
- quelques feuilles de menthe
- 75 grammes de feta
- une cuillère à café d'huile d'olive
- sel, poivre et aromates
- 50 grammes de farine
- 25 grammes de beurre à température ambiante
Préchauffer votre four à 180°C.
Couper la courgette en rondelles.
Mélanger la feta émiettée, la menthe ciselée, l'huile d'olive et les aromates (ici, herbes de Provence). Ajouter la courgette en rondelles et bien les recouvrir de la préparation à base de feta.
Répartir dans deux ramequins.
Pour le crumble, mélanger, du bout des doigts, le beurre ramolli avec la farine.
Dans la recette d'origine, il y a aussi du parmesan. Là je n'en avais pas, mais c'est un petit plus indéniable.
Répartir le crumble dans les ramequins et enfourner pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Accompagné d'une salade verte et de jambon cru, ça m'a fait un déjeuner fort sympathique.
Bon appétit !
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